Cereal Lovers' Team
Mar 242 min
Updated: Apr 1
Par Michèle Muller / Production Coordinator
500g de farine
1 sachet de levure chimique
250g de beurre ramolli
250g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 oeufs
125ml de lait
30g de cacao amer
50g de sucre
50ml de lait
Chemiser un moule à marbré (beurrer la paroi puis la recouvrir de farine)
Préchauffer le four à 190°C, position pâtisserie (la chaleur vient du bas du four)
Dans un grand bol, tourner le beurre ramolli en mousse
Y ajouter le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel et homogénéiser
Ajouter les oeufs entiers un à un, battre le mélange à chaque fois
Ajouter la farine en 4 à 5 fois, battre à chaque fois
Alterner avec le lait lorsque le mélange devient trop compact
La pâte a la bonne consistance lorsqu’elle tombe par paquet des fouets du batteurs
Récupérer 1/3 de la pâte (ou plus pour les amateurs de chocolat :) dans un bol plus petit
Y ajouter le cacao et le sucre
Homogénéiser à chaque fois
Ajouter du lait par petite quantité jusque’ à obtention de la consistance idéale (la pâte tombe par paquet des fouets du batteur ;)
Il est temps de remplir le moule
Mettre la pâte blanche au fond du moule avec une cuillère à soupe en prenant garde de ne pas essuyer le chemisage!
Couvrir avec la pâte au chocolat
Terminer avec la pâte blanche
A l’aide d’une fourchette que vous piquez à la verticale dans la pâte,
faites des tourbillons dans la pâte en faisant monter et descendre la fourchette sur la hauteur du moule tout en le tournant sur lui-même pour créer de jolis dessins dans la tranche du gâteau
Enfourner 60 minutes à 185°C
En fin de cuisson, piquer le gâteau avec un couteau pour s’assurer que la pâte est bien cuite à coeur:
s’il reste des traces de pâte sur la pointe du couteau, prolonger la cuisson 10 à 15 minutes
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une volette à pâtisserie