- Cereal Lovers' Team
Hachis Camarguais
Par Michèle Muller / Production Coordinator

Les Ingrédients:
4 belles courgettes
6 tomates petites
400g de hachis
1 verre de riz
100g d’emmental râpé
Ail, échalote, persil
Huile d’olive
Sel, poivre
Preparation:
Laver les légumes
Eplucher les courgettes : une bande sur deux, pour laisser un peu de vert foncé dans le plat!
Débiter les courgettes en grosse julienne (en bâtonnets section 5mm environ)
Couper les tomates en dés (1cm)
Emincer l’ail, l’échalote et le persil

Pendant que vous cuisez le riz dans de l’eau bouillante salée
Rôtir le hachis dans une poêle et l’émietter à l’aide d’une spatule au fur et à mesure de la cuisson,
En fin de cuisson, saler, poivrer à convenance et remuer

Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive
Y ajouter les dés de tomate et mélanger et laisser un peu fondre

Ajouter les courgettes
Saler, poivrer et saupoudre de persil
Mélanger le tout, couvrir et laisser cuire à feu moyen tout en remuant régulièrement
Quand les courgettes ramollissent, stopper la cuisson (assez rapide, surveiller)


Dans un plat à gratin, étaler le riz cuit
Couvrir avec le hachis
Déposer la poêlée de légumes encore au dessus
Saupoudrer avec l’emmental râpé

Enfourner 20 à 30min à 180°C le temps de faire fondre le fromage
Servir, c’est prêt!
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