Light Spring Salad

Par Anthony Cordier / Chef

Les Ingrédients:

1 avocat

1 carotte

1 bocal d'asperges blanches

10 gr de mayonnaise

Preparation:

Ouvrir l'avocat, écraser avec une fourchette et mélanger avec la mayonnaise

Éplucher la carotte et émincer en julienne si possible ou râper

Égoutter les asperges ,couper les pointes des asperges, réserver et couper en tronçons le reste

Pour le dressage, mettre l'avocat au fond de l'emporte -pièce, les carottes râpées, et ensuite les tronçons d'asperges

Pour la décoration ,alterner entre les pointes d 'asperges, le reste des carottes et donner de la création à vos envies, vous pouvez également mettre des demies tomates cerise ou encore de la ciboulette

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